蒙古族人主食以牛、羊、肉、炒米为主，食用牛奶和奶制品（白酥油、黄酥油、奶皮子、酪蛋子）。羊肉、牛肉分热食和冷食两种。羊肉有手扒羊肉、全羊（俗称放五杈、摆羊背子）、涮羊肉、炖羊肉等多种吃法。宴席以全羊，手扒肉为上品，人食者用刀自割自食。民国以后，由于蒙汉杂居，交往频繁、饮食习惯相互影响，蒙古族人也开始吃一些素食，慢慢习惯于主食以粮食为主。

汉族人的主食主要是糜米、高梁、玉米、小麦、大米等。境内梁外地区的汉族人以糜米、荞面为主，沿滩以白面为主。90年代后，大米也已成为各地蒙汉居民必备的主食品。

在人们生活还比较贫穷的时候，白菜和马铃薯是境内居民的主要副食，特别是经腌制变酸的白菜，是家家户户冬季的几乎每天要吃的菜食。随着人们生活水平的提高，特别是改革开放以后，人们的副食结构丰富起来，一年四季都能吃到各种新鲜蔬菜，冬季人们吃淹制的酸白菜越来越少了。